Pescado Frito

Ingredientes

2 kilos de filete de merluza española

2 huevos

2 tazas de harina Selecta sin Royal

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de perejil picado

1 cucharadita de orégano

3 dientes de ajo

Jugo de 1 limón

1 litro de aceite

Preparación

Abrir los filetes de pescado que estén muy gruesos

Poner jugo de limón a todo el pescado y agregar la sal

Machacar el ajo con el orégano en la piedra de machar

Aliñar el pescado con la mezcla de ajo y orégano y reservar durante media hora

Batir los huevos enteros y agregar el agua, la harina, el perejil y la sal.

El batido debe quedar con la consistencia adecuada, ni espeso ni muy aguado

Calentar el aceite

Pasar el pescado por el batido y freír en aceite bien caliente

Acompañar con ensalada de repollo, cilantro picado y unas aceitunas.